Was kostet dein Teller — wirklich?
Kalkuliere Wareneinsatz, Deckungsbeitrag und Verkaufspreis — ohne Excel und ohne komplizierte Formeln.
Oktopus vs. Lammrücken
Dein empfohlener Bruttopreis, um deine Kosten zu decken und wirtschaftlich zu bleiben.
Aus meiner KücheEchte Kalkulations-Beispiele aus meiner Küche — tipp auf einen Teller und sieh seine Zahlen.
Von der Zutat zum richtigen Preis.
Zutaten eintippen — cook&kalk rechnet live: Wareneinsatz, Marge und der Preis, der trägt. 57 Sekunden, einmal durch das ganze Werkzeug.
Läuft ohne Ton · Klick pausiert
Kleine Fehler, große Summen.
Ein Gericht nur 2 € zu billig — über den Monat wird daraus echtes Geld.
cook&kalk kostet 49 € im Monat. Ein einziges nachgeschärftes Gericht spielt das wieder rein.
Was auf dem Teller liegt,
muss sich rechnen.
Sieh sofort, welche Gerichte tragen.
Grün heißt: verdient.
Jedes Gericht bekommt seine Ampel. Du siehst auf einen Blick, was im Ziel liegt.
Gelb heißt: nachschärfen.
Grenzwertige Quoten fallen sofort auf — bevor sie Monat für Monat Marge kosten.
Rot heißt: handeln.
Auch der Bestseller kann in der Verlustzone liegen. Jetzt weißt du es — und kannst reagieren.
Mehr als Zahlen.
Buffet- & Catering-Kalkulation
Vollkosten fürs Event: Personal namentlich, Gemeinkosten, Leihgeschirr, Pauschalen — bis zum Mindestpreis pro Person und deinem Verhandlungsspielraum fürs Angebot.
Gäste-Presets & Gewichts-Ziel inklusiveMenü- & Wahlmenü-Kalkulation
Seminarmenü mit 2 Hauptgängen zur Wahl? Anteile schätzen — 60 % Tafelspitz, 40 % Curry — und cook&kalk mischt Preis und Portionsgewicht automatisch.
Mischpreis nach %-AnteilenProduktionswissen: Sous-vide & Co.
Deine Garpunkte, Ofen- und Rational-Programme — zentral gespeichert, durchsuchbar, mit Referenztabelle von Rinderfilet bis Blumenkohl zum Übernehmen.
23 Garpunkte als StartbibliothekAllergene automatisch
cook&kalk erkennt alle 14 EU-Allergene direkt aus deinen Zutaten. Nichts doppelt pflegen, nichts vergessen.
A – R automatisch gekennzeichnetSpeisekarte & Druck
Stell Menüs aus deinen Gerichten zusammen — mit Live-Profitabilität und zwei Ausdrucken: Gästekarte und interne Auswertung.
Karte bauen, Marge sehenExport & Backup
Deine Rezepte und Preise gehören dir. Voll-Export mit einem Klick — jederzeit, ohne Nachfragen.
Deine Daten, dein BesitzIn drei Schritten zur sicheren Karte.
Wenn du ein Rezept schreiben kannst, kannst du kalkulieren.
Zutaten & Preise
Nutze die 396 startklaren Zutaten oder leg eigene an — mit deinen Einkaufspreisen.
Gericht kalkulieren
Rezept zusammenstellen. Wareneinsatz, Marge und der ideale Preis rechnen sich live mit.
Karte & Auswertung
Bau deine Speisekarte und sieh sofort, welche Gerichte tragen.
Gebaut am Pass.
Nicht am Schreibtisch.
Von einem Koch. Nicht von einer Software-Firma.
„Ich wollte ein Werkzeug, das so denkt wie ein Küchenchef — schnell, ehrlich, ohne Tabellen-Frust. Also habe ich es gebaut."
Über 20 Jahre, 23 Restaurants und Hotels — und immer dieselbe Frage: Was bringt dieser Teller eigentlich? cook&kalk ist die Antwort. Gemacht für Küchen, die mit jedem Gericht sicher kalkulieren wollen — ohne Studium der Betriebswirtschaft.
Ein Plan, der mitwächst.
Zum Start: 7 Tage kostenlos testen. Monatlich kündbar.
Gratis-Test
7 Tage kostenlos ausprobieren · öffnet zum Start
Ohne Kreditkarte, nur mit E-Mail
- 1 Betrieb
- Gerichte kalkulieren
- Preisliste & Ampel
- 5 Gerichte zum Testen
Pro
Für dein Restaurant
Für Köche, die jedes Gericht sicher kalkulieren
- Unbegrenzt Gerichte, Karten & Menüs
- Live-Kalkulation mit Ampel & Was-wäre-wenn
- Speisekarten & Buffet-Mengenplanung
- 14 EU-Allergene automatisch erkannt
- Preisliste, Gericht-Daten & Sous-vide-Referenz
- PDF-Druck: Gästekarte & Auswertung
- 3 Nutzer · 1 Betrieb
Business
Für mehrere Betriebe
Für Betriebe mit Team, Events & Angeboten — ein Bankett zahlt das mehrfach
- Alles aus Pro
- Event- & Buffet-Vollkosten: Personal, Gemeinkosten, Leihservice
- Wahlmenü-Mischkalkulation mit Mindestpreis & Verhandlungsspielraum
- Monats-WES: Ist-Kontrolle & Jahresverlauf
- Mehrere Betriebe & Benchmark
- Team & Rollen mit Rechte-Verwaltung · unbegrenzt Nutzer
- Preisalarme & Datenexport
- Prioritäts-Support direkt vom Gründer
Monatlich kündbar · Keine Einrichtungsgebühr · Server in Frankfurt (DSGVO) · Deine Daten jederzeit exportierbar
Häufige Fragen.
Du kannst cook&kalk 7 Tage kostenlos testen — mit echtem Rechner, Beispielgerichten und ohne Zahlungsdaten. Danach entscheidest du dich für Pro oder Business, beide monatlich kündbar.
Ja. Im Business-Plan kalkulierst du Buffets und Events mit Vollkosten: Personal, Gemeinkosten, Leihgeschirr und Pauschalen — bis zum Mindestpreis pro Person und deinem Verhandlungsspielraum fürs Angebot.
Nein. Wenn du ein Rezept zusammenstellen kannst, kannst du kalkulieren. cook&kalk übernimmt die Mathematik — du konzentrierst dich auf die Küche.
Nein. cook&kalk läuft direkt im Browser — am Laptop in der Küche, am Tablet oder am Handy. Kein Download, keine Updates.
Auf DSGVO-konformen Servern in Frankfurt. Deine Rezepte und Preise gehören dir — und nur dir.
Ja. Im Business-Plan trennst du beliebig viele Betriebe und verschiebst Gerichte bequem zwischen ihnen — ideal für Hotels mit mehreren Restaurants.
Ja, alle Pläne sind monatlich kündbar. Keine Mindestlaufzeit, keine versteckten Kosten.
396 gängige Zutaten sind startklar hinterlegt. Eigene Zutaten und Preise fügst du jederzeit hinzu oder importierst sie per Backup-Datei.
Bereit, jeden Teller zu kennen?
cook&kalk zeigt dir in Minuten, ob ein Gericht wirklich Geld verdient — bevor es auf der Karte steht.